A rede AccorHotels promoveu a 3ª edição do Food & Beverage Academy 2018, um seminário com diversos especialistas em gastronomia e que reúne profissionais de A&B de toda a rede. O setor de alimentos e bebidas é estratégico e representa cerca de 33% da receita dos hotéis que levam as suas bandeiras. O objetivo do evento é “apresentar os eixos de atuação do segmentos de alimentos e bebidas, trocar ideias, informações e aperfeiçoar ainda mais as práticas da rede, para surpreender, entreter, e superar as expectativas dos clientes”, diz Philippe Trap, vice-presidente executivo de operações segmento luxo e upscale AccorHotels América do Sul.
Os principais assuntos abordados durante o evento foram o desperdício de alimentos, design e conceitos gastronômicos, valorização do produto regional, operacionalização de vendas do restaurante, valorização do bar, motivação da equipe, comunicação, empreendedorismo, marketing de experiência e entretenimento.
A Qualifest apoiou o evento e teve a oportunidade de apresentar suas soluções em produtos descartáveis biodegradáveis a todos os profissionais da rede. Além disso, o Hotel Pullman Ibirapuera, que faz parte da Rede Accor, já substituiu os guardanapos de tecido pelos de papel – descartáveis, higiênicos e muito práticos para o estabelecimento.
